穿越之我在古代搞发明第124章 制作卤味
中午的时候叶明让赵婶简单的做了几个菜凑合一下准备晚上的时候再吃顿大餐。
“老三你这一上午在厨房干什么？要跟赵婶学做饭了？” 李婉清一边吃着饭一边问道。
她上午问了一下福伯才知道叶明杀完猪以后就去厨房了。
“没有今天不是杀了一头猪吗我准备晚上弄几个菜给大家尝尝。
” 叶明回答道。
“猪肉？那玩意儿多臊啊我以为你拉回来是给下人们吃的。
” 李婉清听到叶明的话后皱着眉头说道。
她没想到这老三把猪拉回来是给她吃的她以前吃过一次臊味太重就没再吃过了。
“娘我养的这头猪可没有臊味前段时间不是把它们都给阉割了吗？这阉割以后长大的猪就没有臊味了。
” 叶明给李婉清解释道。
“那我也不吃要吃你吃。
” 李婉清虽然相信叶明的话但是那次的味道带给她的冲击实在是太大了她现在一想起来还有种想吐的感觉更不要说吃了。
摇摇头就拒绝了叶明的提议。
“好吧到时候再说吧。
” 叶明也不反驳等到做好了他就不信他娘能忍得住。
“三哥你带回来的猪猪呢？” 这时叶瑾听到他们两个人在讨论猪也在一旁抬起头来问道。
“猪猪啊猪猪今天晚上就会变成好吃的了你想不想吃啊？” 叶明看着叶瑾奶声奶气的样子笑眯眯的问道。
“想吃。
” 叶瑾眼神一下子就亮了起来兴奋的说道。
“行那你现在乖乖吃饭晚上就能吃到好吃的了。
” 叶明摸了摸她的小脑袋说到。
“好的三哥。
” 叶瑾应了一声就拿起自己的小勺子吃了起来。
李婉清本来还想说一下不让叶瑾吃的但是她想了想这丫头平时的性子有好东西不给她吃。
她能闹一下午还是不说了晚上等她觉得有臊味的时候看她还吃不吃了。
饭后叶明回屋子里休息了一会儿以后就准备去厨房了。
“少爷您去哪儿？是要去厨房做饭吗？” 叶明刚起身清雪就问道。
“对啊怎么了？你也馋了？想吃的话就跟我一起来吧。
” 叶明看着正在收拾他中午休息后床上被子的清雪说道。
“少爷我不想吃我给你去帮忙吧。
” 清雪中午吃饭的时候就听到了赵婶说叶明在厨房忙活了一上午所以她想下午的时候过去帮一下忙。
“行那你赶紧收拾收拾完我们一起过去。
” 叶明又坐在火炉旁笑着说道。
清雪很快便收拾好了床铺来到叶明身边。
两人一同前往厨房他们来了以后李天宝和王二两个人已经在厨房了正和赵婶看着鸡汤呢。
“赵婶高汤熬的怎么样了？” 叶明看着灶台旁的三人组问道。
“少爷按照您的吩咐已经熬了一个时辰了里面的鸡肉已经都熬散了应该可以了。
” 赵婶揭开锅盖后说道叶明看了一下里面的汤已经是清澈中带点金黄色了果然已经熬的差不多了。
“行了赵婶把里面的鸡肉过滤一下吧我们只要这汤就行了。
” 随后叶明和赵婶把里面的鸡肉鸡骨头都过滤了出来给了一旁的王二和李天宝。
叶明又找了一个大点的锅把高汤倒进去然后把准备好的香料包放进去又加了一些盐醋酱油进去调味。
“赵婶这一步就是制作卤水卤味好不好吃就全靠卤水我刚才放的那些都是药材铺买到的药材能增加卤味的香味。
” 叶明一边放着东西一边给赵婶介绍各个调料。
“啊？？？少爷我们真的要吃药啊？” 一旁啃着鸡腿的李天宝闻言放下鸡腿问道。
“吃你的鸡腿吧吃的堵不上你的嘴你看看人家王二什么都不说什么也不问多好你多学学人家。
” 叶明白了他一眼然后把鸡腿又塞到了他的嘴里。
接着又给赵婶说起了做卤味的步骤。
随着时间的推移加了料的高汤又沸腾了起来香味也逐渐的弥漫开来。
“少爷好香啊。
” 身后的清雪吸了吸鼻子一脸陶醉的模样。
“嗯香味出来就说明这卤水弄得差不多了。
接下来就是把这些东西都放到里面让它慢慢炖煮就行了。
” 叶明闻了一下确定调料的味道都被激发出来以后就把准备好的所有食材都倒进了大锅里。
然后看到里面的高汤没有没过食材又加了一点清水直到没过了食材这一锅卤味就开始真正的可以开始炖了。
“赵婶你看着点等里面的下水变了颜色熟了以后然后改成小火再炖半个时辰左右就好了。
” 叶明盖上锅盖跟赵婶吩咐道。
“嗯我知道了少爷。
” 赵婶点点头说道。
“王二你们那个屠宰的院子得改进一下了。
” 叶明坐到了李天宝和王二身边清雪和赵婶一起看锅去了。
“少爷改进什么？您吃不？” 王二抬起头问道然后顺手递过来一块鸡肉问道。
“我不吃你吃。
我是说你们那里的环境卫生太差了你看那墙上和地上的血水这要到了夏天是不是能招来大量的苍蝇？” 叶明摆了摆手接着说道。
“少爷您有所不知咱们这到了夏天的时候呢都会用那艾草来驱赶苍蝇。
” 王二回答道。
“那也不行烧艾草只能驱赶一部分剩余的苍蝇是会传疾病的我们要从根上解决光靠烧艾草不行。
” 叶明摇了摇头说道。
“那少爷您说怎么办？我们就怎么办。
” 王二吃着鸡肉含糊不清的问道他觉得既然少爷提出来了那肯定是有了解决办法了他只要照办就行了。
这点就比李天宝强从来不多问为什么要是李天宝的话肯定要问好几个没什么。
这个有好处也有坏处好处就是有探索精神坏处就是话太多了。
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