四合院五零年开局三级炊事员第301章 这香味隔壁邻居都馋哭了

傻柱闻言也伸着脑袋凑了过来。

和上次在食堂不同这次李师傅他们并没有拦着这让傻柱心里一阵窃喜。

今天还真来对了不然可就错过学习的机会了。

只见陈钧将小铁锅放在后上加热随着温度越来越高铁锅的表面形成了一个天然的不粘层。

这个时候如果丢进去半勺水便能看到水珠在锅里滚来滚去的现象。

见热度足够了陈钧抬起铁锅舀了一勺鸡蛋液倒了进去。

“滋啦~~滋啦~” 鸡蛋液接触的瞬间便飘来了一阵香味。

很快鸡蛋液便以一种肉眼可见的速度开始成形。

陈钧手腕一动铁锅便被甩出一个弧度锅里的鸡蛋液就仿佛天女散花一般均匀的铺在锅中。

仔细这一看发现鸡蛋液已经被摊成一个均匀的圆形了。

不等众人称奇陈钧这边掂了一下铁锅鸡蛋皮像是一张薄纸一般飞起落下轻而易举的便换了个面。

“嚯这做菜怎么跟耍杂技一样！”三大妈直呼厉害。

李师傅也觉得陈钧的手法很是牛批这鸡蛋皮摊的也太圆了吧仿佛用了模具一般。

不就算是模具也不见得能那么的圆润。

就在李师傅感慨的时候陈钧手腕又是一抖锅里的鸡蛋皮便稳稳的落在了案板上。

丝滑非常的丝滑！ 虽然只是摊了一张鸡蛋皮可看起来就是那么的赏心悦目。

“哎呦这锅也太听陈钧话了跟有灵性一样。

” “就是我们家的锅别说烙鸡蛋皮了有时候炒鸡蛋都粘锅。

” “可以啊你们家还能吃上炒鸡蛋。

” 陈钧听着周围人的议论声不由得笑了笑这其实是很基础的做菜手艺。

“李师傅这摊鸡蛋皮是做卷尖的第一步操作不复杂你待会多练几次就行了。

” “下一步便是往里面放馅料看仔细了。

” 说着陈钧便指挥傻柱端来放肉馅的小盆。

这里面的肉馅是傻柱刚刚剁好的还没有开始调味。

陈钧切了三根大葱提味然后又分几次倒入葱姜水撒入适当的调料后。

剩下的便是用筷子快速的搅拌入味。

在这里还有一个小技巧那便是搅拌的方向要始终一致不能左转几圈右转几圈。

那样调制出来的肉馅会影响到口感。

待搅拌的差不多了又加入一小勺水淀粉。

这一步是为了增加肉馅表皮的粘度卷到鸡蛋皮里不容易散。

不一会的功夫陈钧这边很利索的做好了一根卷尖。

卷尖这玩意做起来稍微有些麻烦但味道的确没的说。

里面虽没放油但肉馅里面的油脂会和鸡蛋皮融合到一起吃起来比炒菜还要香。

“李师傅剩下的便交给你了做鸡蛋皮的时候手一点要稳前面不熟练可以多放一些鸡蛋液厚点也无所谓。

” 毕竟厚了也比破了强。

李师傅认真的点了点头开始接替陈钧的位置。

傻柱见刘师傅和李师傅都有活干了直接就急了。

他也想进步啊！ “陈钧我能干点啥呀？”傻柱忍不住问道。

“你......”陈钧扫了一眼正在忙活的李师傅和刘师傅一时间还真有些为难。

这一共就两个灶傻柱就算想上灶干活也没空了呀。

“这样吧你把这几只鸡煮熟待会我教你调口水鸡。

”陈钧说道。

煮鸡？ 这个好办这里没有灶了但家里有呀！ 于是傻柱乐呵呵的端着锅回了家。

一场酒席四个厨师一起发力尤其还有陈钧这个三级炊事员在旁指导后院的香味是越来越浓郁了。

李师傅这边和刘师傅几乎是一起忙完的正好可以放在一个蒸笼里。

水开蒸二十多分钟陈钧便安排李师傅把卷尖那一层笼屉取了出来。

李师傅心情有些激动想看看这次学做的卷尖做的如何。

徒手将卷尖拿了出来按照陈钧说的方式把煎尖切成厚度一致的片。

这切好的卷尖味道更霸道了。

原本裹在里面的汁水流在案板上鲜香四溢。

嚯！ 后院的这些人几乎是同一时间朝这边看了过来。

好特么香啊！ 单单是闻着香味口水就已经止不住的往外流了。

酒席做到现在院里的人心情比之前更加的激动了。

赚大了！绝对赚大了。

之前院里面吃席什么时候吃过这种档次的酒席？ 档次高也就算了味道也是一顶一的好不仅来了两个轧钢厂的老师傅掌勺陈钧这个食堂的副主任也在一旁指点着。

如果没有这次酒席他们想吃到这种味道的美食怕是得花大价钱去酒楼！ 去哪里下一次馆子都赶得上好几次份子钱了。

“咕嘟~” 躺在地上转圈圈的贾张氏此时也停了下来她远远的看了一眼桌上的卷尖随手抹了抹已经流出来的口水。

“这群没良心的肯定是看陈家的酒席比我们家的好一个个的都跑来这了。

” “你们还有没有良心我们家今天也办酒席啊你们快来随礼啊！” 事到如今贾张氏已经彻底放弃了。

就这香味别说来一半人了能来半个人都是烧高香。

完了彻底的完了。

“该死的易中海出的什么馊主意没赚到钱也就罢了还让贾家丢了面子赔钱必须赔钱！”贾张氏恶狠狠地想着。

很快这院里的香味便顺着围墙飘了出去飘到了胡同里飘到了隔壁院子里。

外院的人也没闻过这么霸道的味道呀一个个好奇的跑来看热闹。

“我滴天大席还能做那么香早知道我就不吃早饭了把肚皮留出来。

” “太香了实在是太香了这就是轧钢厂大厨的水平嘛果然比傻柱这种半吊子厉害。

” “是啊真香难怪这阵子都在传轧钢厂的伙食很不错其他单位的有时候也跑去轧钢厂蹭饭。

” “待会谁也别跟我抢我要狠狠啃口肘子。

” “呵呵待会筷子上见真章吧！” “呦谁怕谁？” 喜欢四合院：五零年开局三级炊事员请大家收藏：()四合院：五零年开局三级炊事员20小说网更新速度全网最快。

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