异种的营养是牛肉的六倍第322章 各凭本事

戴俊威的刀功稳健。

鲜蔬分割成段而来自九区原产的火腿和蛋白质块也都被精心切成了长条。

在决赛的赛场上不去堆砌名贵的食材。

却大量采用这种平民乃至是“穷人”饭菜的原料这让众人对他的目标颇感兴趣。

他是觉得夺冠无望所以在标新立异吗还是纯粹没有太好的准备？ 观众们盯住他手上的动作看他将压缩饼干从袋中取出然后压碎。

是九区公认最好的那一款压缩饼干牌子。

除了添加的少许钙质以外没有任何碎屑、石粉、营养剂、香味剂或者增稠剂甚至还包括一点麦麸和纤维素。

看样子确实是经过挑选的。

土豆用铁叉细细搅拌成泥大鼠肉被禁用了但是九区居民常吃的老鼠肉并没有。

黄老眼前一亮： “哦？他用的是老鼠干！” 孙老师微微一愣：“老鼠干？是指用老鼠肉制作成的肉干吗？” 黄老点点头微笑道： “孙老师你接触的高端烹饪比较多老鼠干可能知道的少一些。

边缘城区经常会有食物短缺的情况把鼠肉腌入盐烘成老鼠干就是未来好几个月的蛋白质来源！” “这可以追溯到九区的地下时期了……那时候我还很年轻地上根本待不了人大家挤在地下狭小的空间里捉到老鼠了杀掉放血用灰搓干放在燃气管旁边烘成肉干……” 黄老闭上眼似乎在回忆那些在地底下奋斗的岁月。

陈老板听到黄老的评价则是点点头道： “那我大概知道戴总厨的想法了。

” 几位评委回头望他： “你看出什么来了？” 陈老板摸了摸下巴： “你看戴俊威抢的是牛肉干和猪肉脯用的也大都是腌菜咸肉一类的东西要做的东西大概都跟腌渍物有关了。

” 王特厨点点头： “这鲜和软我不担心他的手艺。

只是这意境又要从何说起呢？” 只见戴俊威将猪肉脯压碎又将精心入味的老鼠干入油浸润。

浸润后的肉干缓缓绽开变得柔软。

他又将稻米和压缩饼干、土豆泥一起混合在一起作为主食的组成部分。

“他是想做烩饭！”台下的安琦一拍大腿“我在餐厅里见过！” 柔软的稻米浓郁的土豆泥和带着麦香的饼干碎将鲜香的鼠肉干和猪肉脯烩入其中。

肉干的滋润和丰富风味又能够反哺外层的米饭。

上锅蒸制补充主食中缺少的水分。

这就是用土豆和压缩饼干调制的带着平民滋味的烩鼠肉猪肉脯咸饭。

镜头转向钱聪他的手法和状态却和戴俊威大相径庭。

如果说戴俊威走的是平民餐桌那钱聪就是货真价实的精英主义！ 现在他的眼前是一块洁白无瑕的豆腐。

而他的手中是一把细细的刻刀。

他在雕豆腐！ 他在把豆腐雕成假山形状！ 这玩意儿极费工夫但是他的手却又快又稳。

每一刀都是二十年的功夫每一刀的功夫都是头顶的一根白发！ 就这还不够他雕刻完了豆腐还要把豆腐切成丝切成花然后精巧地放在碗中。

大家已经可以预测到这是三菜一汤中的那一道汤了。

之前刘笔的菊花豆腐看来给了他相当大的刺激这次他直接整了个更大的。

这道豆腐汤有山有水有花不论好不好吃至少一定好看。

“只是豆腐汤的话会不会太寡淡了？豆腥味也压不住……”评委席中的顾老师暗暗想道。

正想着钱聪将豆腐最后一份豆腐花放入碗中将提前备好的鲜蔬洗净细细切碎！ “那是荠菜！”顾老师惊讶道“居然能找到这种菜吗？” 当然能找到这种菜。

谁是神厨这个节目爆火农业楼背后的食品供应商直接笑嘻了。

戴俊威和钱聪这两位来自安全区的厨师算是农业楼饮食文化的优秀继承者。

都到了决赛这一步对抗的还是刘笔这从缓冲区来抢生意的家伙。

赞助的力度自然也比往日大了三分。

虽然这两位厨师都不约而同地引进了异种食材。

但没办法没有竞品嘛得大度一点不是吗？ 荠菜切碎加入淀粉调作羹汤比一般的蔬菜更有香味。

而钱聪又将白菜切碎混入在荠菜不足的鲜味上加以补齐。

在众人的惊叹之中钱聪已将鲜鱼切片之后底下垫入猪皮再用双刀切成臊子。

之后他调入生粉居然将鱼糜团作鱼丸！ 而每个鱼丸当中都包入了一点酱烧的猪肉末！ 这看得评委们都流汗了。

这是想要花多少层的功夫啊。

一道汤上已经花了如此之多的巧思真不知道其他的菜品和主食会怎么处理。

戴俊威趁着空隙抬头偷偷望了钱聪一眼摇摇头仍然坚定地做着自己的菜谱。

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