异种的营养是牛肉的六倍第300章 红烧寄鱼蛋

刘笔用小桶和铲子收集鱼卵不一会儿就集满了一桶。

饭店里点单寄生鱼的人一开始并不多。

毕竟这东西长相和它的鱼卵相比一时还分不清哪个更恶心。

直到缓冲区的人们多次尝试了鱼翅膀才意识到这东西的鲜美真是无与伦比。

比较畅销的是鱼汤和烤鱼。

但今天刘笔要拿这些原料做一次红烧。

他不担心销量——反正都能卖得出去。

关键在于他自己喜欢吃。

挑了四五只肥一点的两手提着一路来到厨房。

寄生鱼的脚不老实不能直接剁掉。

剁了脚触手缩到肚子里到时候就去不干净。

要先用刀背敲头把鱼敲晕之后再开膛破腹将内脏和探出身体的寄生足拔除。

这些鱼足似乎和鱼身是两套系统只是偶尔选择合作罢了。

河道中的白皮寄生鱼没有如此夸张的长脚和寄生物只是肉质上多了几分柔软少了几分韧性更适合清蒸而不是煎烤。

鱼杀好走不出厨房了再处理那些粉红色的鱼卵。

鱼卵在案板上像心脏一样跳动着。

它的毒性主要集中在鱼卵背后的神经丛、网状血管还有薄膜上。

想要把它们去掉是非常棘手的事情。

特别是在剥除薄膜的时候万一刀头落下重了一点切破薄膜或者切断了血管毒素渗漏苦味弥漫那整颗鱼卵就全都毁了。

更有难度的是这样麻烦的鱼卵还有几百个每颗还都会自己动。

但刘笔丰富的经验给了他一点帮助： 他将所有鱼卵放在沸水当中煮过随即又放入冰水之中冷却。

好像水煮鸡蛋的外皮一般这些鱼卵的薄膜和血管也可以轻松脱落。

煮水不能再用要倒干净再把锅洗一遍。

水煮后的鱼卵沥干水分略微拍扁仍然保留形状但留下裂缝再裹上薄薄的土豆淀粉。

上好豆油倒入锅中加热至有微微青烟后放入土豆淀粉裹好的鱼卵饼小火慢煎至两面金黄达到外脆内软的状态。

复炸至基本熟透刘笔拿起来尝了一块。

非常浓郁的蛋白质香味放进嘴里还会“咔嚓”一声。

外层焦香如薄脆内里却很绵软带着养分的厚重感咸鲜与油脂在舌尖仿佛要掀起一朵浪花。

但这还不够。

没有红烧的酱汁灌入其中在最初的焦脆之后剩下的只有寡淡。

炸制后的鱼卵实际上已经去除了一部分腥味。

但刘笔需要保留一部分让食客们知道这是真正的鱼卵。

加入土豆酒、酱油、豆豉、苹果木、地菌和一点辣椒没过鱼卵小火炖半小时收汁浓稠。

之前炸制出来的外层酥壳在浓厚的酱汁中熬成虎皮保留了一部分酥脆的同时又带来了奇妙的层次感。

而最为奇妙的是此前在油炸中定型的鱼卵在汤汁熬煮下竟然微微鼓起为椭圆形简直就是一颗完美的“鱼蛋”。

【您已开发新菜品：红烧寄鱼蛋】 系统准确地总结出了刘笔此时此刻最想要的名字。

刘笔连忙拿起一颗放在嘴里细细品尝。

吸饱了汤汁的鱼蛋咬下去最开始厚实且带着一点弹性有点像卤蛋的蛋白。

随后触及核心感受到软糯鲜香。

最后在嘴里咀嚼却有嘎吱嘎吱的奇妙口感。

酱香与河鲜滋味交织一颗刘笔就能干下三碗饭。

新鲜出锅的食品自然要给在座的各位顾客一起品尝。

留够给自己吃的那份两个鱼蛋5块半卖半送。

众人有的在大嚼着薯条有的在痛饮着土豆酒。

有的在吃着薯片咸粥有的则是点了碗乌骨米就着自己装在罐子里的辣酱和咸菜吃。

每个鱼蛋煮熟后也有鹌鹑蛋大小五块钱就能添两个。

仅仅花了五块钱薯条有了佐味土豆酒有了下酒菜薯片咸粥有了配餐乌骨米则是有了极好的下饭菜。

不得不说钱养英雄气。

现在经济状况大好的刘笔并不想在荒野饭店的菜品价格上给民众们增加太多负担。

而且他还有更新的计划。

“各位我宣布一个事。

” 刘笔一边发鱼蛋一边说道。

“最近多亏了大家的功劳树土豆、苹果、乌骨米、百齿苞谷、椒香猪、腿蛋、大鼠等食材的产量全部都提上来了！” “一分钱一分货大家平时买的土豆子、包子、饭还有烤腿蛋肉、酒从今天起全部半价保持不变！” “哇！！！” 众人欢腾了起来。

苏姚和宁猫儿两人把一块塑料板子推了出来上面写着最新的菜单。

平时消费量最大的平民食谱比如：薯条+苹果酿、腿蛋肉+土豆子、包子+薯片粥、还有乌骨米饭+辣炒腿蛋肉片土豆粉+豆腐汤之类的。

全都得到了半价优惠。

而荒野饭店的“私房菜系”那些制作精良的炒菜、卤肉之类的东西则仍然维持原价甚至更高。

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